W gastronomii smażenie to nie tylko metoda obróbki, ale jeden z najważniejszych etapów wpływających na jakość serwowanych potraw. Aby zapewnić powtarzalność, bezpieczeństwo i optymalizację kosztów, warto postawić na sprawdzone, profesjonalne rozwiązania. Takim rozwiązaniem są frytownice TouchFry, oferujące precyzyjne sterowanie, automatyzację pracy i zaawansowane funkcje filtrowania oleju.
Frytownice TouchFry to więcej niż standardowe smażenie
Frytownica TouchFry to urządzenie przeznaczone do intensywnej pracy w gastronomii. Idealne do przygotowania frytek, mięs, ryb, warzyw i innych produktów w głębokim tłuszczu. Kluczowym wyróżnikiem serii jest 7-calowy, dotykowy ekran z panelem w języku polskim, umożliwiający dokładne ustawienie temperatury z precyzją do 1°C.
Użytkownik ma do dyspozycji aż 100 programów smażenia, które można ustawić krok po kroku. Każdy etap procesu jest kontrolowany i widoczny na ekranie, od nagrzewania po filtrację i zakończenie cyklu.
Automatyzacja procesów
Wybrane modele wyposażone są w automatyczny system filtrowania gorącego oleju – nawet do temperatury 180°C. Umożliwia to szybką i skuteczną eliminację drobnych zanieczyszczeń, co znacząco wydłuża żywotność oleju i pozwala uzyskać powtarzalną jakość potraw.
Modele ETDPS i GDPS oferują również automatyczne opuszczanie i podnoszenie koszy, co wpływa nie tylko na bezpieczeństwo użytkowania, ale także pozwala personelowi zająć się innymi obowiązkami w kuchni bez ryzyka przeoczenia końca cyklu smażenia.
Dodatkową funkcją jest tryb topienia tłuszczu stałego, co usprawnia pierwsze przygotowanie frytownicy do pracy i pozwala lepiej zarządzać jej eksploatacją.
Wydajność i oszczędność
Jednym z największych atutów urządzeń TouchFry jest ich wydajność energetyczna. Moc grzałek w modelach elektrycznych oraz system spalania PRE-MIX w wersjach gazowych zostały zaprojektowane z myślą o szybkim nagrzewaniu i efektywnym utrzymaniu temperatury. Pozwala to ograniczyć zużycie energii nawet podczas ciągłej pracy z dużą ilością mrożonych produktów.
Przykład? Model F2/18-78ETDPS wyposażony w cztery kosze umożliwia usmażenie aż 50 kg frytek w godzinę, czyli nawet 330 porcji po 150 gramów. Do obsługi wymaga przy tym zaledwie jednego pracownika. To realne przełożenie automatyzacji na obniżenie kosztów osobowych i zwiększenie tempa pracy.
Bezpieczeństwo i kontrola każdego etapu
Frytownice TouchFry zostały zaprojektowane z naciskiem na bezpieczeństwo użytkownika. Wbudowane czujniki poziomu oleju, obecności cieczy oraz zabezpieczenia przy opuszczaniu kosza chronią personel przed przypadkowymi oparzeniami. Filtracja może odbywać się na gorącym oleju bez kontaktu użytkownika z cieczą, co znacząco podnosi komfort pracy.
Czytelne komunikaty wyświetlane na ekranie informują o każdym etapie smażenia od momentu gotowości oleju do pracy po sygnał zakończenia cyklu. To rozwiązanie istotnie ogranicza ryzyko błędów i wpływa na powtarzalność a co za tym idzie stałą jakość potraw.
Przegląd modeli i wersji sterowania
Frytownice TouchFry dostępne są w kilku konfiguracjach sterowania:
-
ETD – podstawowe sterowanie dotykowe;
-
ETDP – panel dotykowy + automatyczne filtrowanie gorącego oleju;
-
ETDPS – panel dotykowy + filtrowanie + automatyczne opuszczanie/podnoszenie koszy.
Dostępne są wersje jedno- i dwukomorowe, w linii 700 i 900, z różną pojemnością (np. 18 l, 25 l lub podwójne 2x 25 l), w wersjach elektrycznych i gazowych. Każdy z modeli wyposażony jest w kosze do smażenia, a dodatkowo dostępne są akcesoria i kosze zamienne, dostosowane do konkretnego wariantu urządzenia.
Gdzie sprawdzą się frytownice TouchFry?
Frytownice TouchFry to idealny wybór dla lokali, w których proces smażenia jest jednym z głównych etapów produkcji. Restauracje typu fast food, punkty gastronomiczne z dużym ruchem, kantyny, food trucki czy zakłady żywienia zbiorowego, w każdym z tych miejsc istotne są powtarzalność, bezpieczeństwo i wysoka jakość serwowanych dań.
Dzięki automatyzacji, precyzji ustawień i oszczędności składników, frytownica TouchFry pozwala zoptymalizować pracę kuchni i zredukować koszty. To inwestycja, która zaczyna się zwracać już po kilku miesiącach użytkowania, zwłaszcza przy wysokim obłożeniu produkcyjnym.
Frytownice TouchFry to technologia, która usprawnia pracę kuchni
Frytownice TouchFry to urządzenia nowoczesne, bezpieczne i skuteczne. Przeznaczone dla profesjonalistów, którzy chcą osiągnąć powtarzalność i wysoką jakość potraw, bez kompromisów w zakresie efektywności. Automatyczne filtrowanie, elektroniczne sterowanie, funkcja opuszczania koszy i możliwość zapamiętywania programów, wszystko to przekłada się na oszczędność oleju, energii i czasu.
Jeśli rozważasz modernizację lub inwestycję w profesjonalną strefę smażenia, warto skonsultować się z doradcą RM Gastro, producenta z wieloletnim doświadczeniem, który oferuje sprzęt, serwis i wsparcie techniczne na każdym etapie użytkowania.
➡️ Skontaktuj się z nami i sprawdź, która frytownica TouchFry najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.